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Couvert

Repas de Noël dans les restaurants scolaires

Le 21/12/2017

Jeudi 21 décembre à 11 h 30, Natacha Mayaud, Adjointe à l'éducation, à l'enfance et à la jeunesse a déjeuné au restaurant scolaire de l’école Lakanal. A l’approche des fêtes, elle a partagé avec les enfants un repas de Noël spécialement imaginé par l’équipe de la cuisine centrale de Périgueux.

Pour l’occasion, Jérôme Monribot, Directeur, Fabien Rey le diététicien avec l'équipe de la cuisine ont préparé des recettes « maison » adaptées aux goûts des plus jeunes alliant gastronomie et équilibre alimentaire.
 
Les 1 500 enfants déjeunant dans les restaurants scolaires de la ville ont découvert dans leurs assiettes une salade aux noix (établissement Durand de Ste Eulalie d’Ans) servie avec des toasts au fromage de chèvre. Ils ont goûté un chapon Label Rouge IGP du Périgord (Société Blason d’Or) servi avec une sauce forestières et des pommes de terre "smiley". En dessert, des sapins en chocolat ont ravi les plus gourmands.

En adaptant les recettes traditionnelles aux contraintes de la restauration collective, pas moins de 15 personnes se sont animées en cuisine pour préparer ces délices de Noël.



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